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题记：

一想到蛇，人们总是会将它们和剧毒联系在一起，世界上最毒的眼镜蛇一次毒液可以杀死个成年人、人一旦被它咬一口，即使得到了治疗，也很难恢复。

而在地球上，还有一种生物含有的毒素比眼镜蛇还要厉害，其毒素是眼镜蛇的数十倍，极其少量的毒素就能使人死亡。

这种生物存在于人们意想不到，甚至颇为追捧的食物中，它就是贻贝，今天我们就来讲述一下，这种毒素是如何出现在吃了几十年的海鲜里。

贻贝

青口，学名贻贝，是沿海地区很常见食物，大众化的海鲜品，贻贝的身体构造跟蚶子和牡蛎、蚌等基本外形上比较相似。不同于其他贝类的是贻贝左右两个外套膜除了在背面连接以外，在后面背部的地方一个明显的排水孔。

在海洋中，贻贝本身是没有毒性的，但“病从口入”，贻贝以藻类为食，它们染上毒素也是拜藻类所赐。

海洋微藻是海洋食物链的基础，正常情况下，藻类并不会影响贻贝的，但是一旦到了夏季节，水的温度会随着气候的变暖而升高，温度越高，越适合藻类的繁衍生息。

此时藻类开始出现过度繁殖的情况，它们在被其他生物食用时，会在其生物体内慢慢堆积，就会形成毒素，这也是我们常常听说过的“赤潮”现象。

麻痹性贝毒种类与结构

科学家在海域采集了不同的牡蛎和贻贝的样品，在里面检测出了麻痹性贝毒。

某些贝毒的毒性比众所周知的眼镜蛇毒素要厉害很多倍，只需要一点点的量就足以令人死亡。

贝毒的特征，让他们的传播方式十分简单，它们容易溶入水中，并且具有极强的耐热性，易被人体肠道吸收。

它的中毒潜伏期基本在数分钟或是数小时之内，在开始的时候主要体现在唇、舌、指尖麻木，继而腿、臂和颈部麻木，然后运动失调，有的伴有头痛、头晕、恶心、呕吐，一般意识处于清醒状态，在病情严重的情况下，还会出现呼吸困难的状况。

贝类摄入的藻类毒素在其体内呈结合状态，对贝类无害。但是这种毒素在贝类的体内难以消化，贝类想要排泄干净体内的毒素往往会用掉很久的时间，甚至有时候贝类体内毒素的代谢时间是按年为单位。

如果这个时候人食用有毒的贝类﹐毒素到人体后迅速释放，人便会中毒，这类毒素不同于其他种类的毒素，它们对高温的忍耐力极其强悍，家中普通的加热方式并不能降解毒素；就算是吃了已经烹调过的有毒贝类，也可能会导致食物中毒。

气候变暖让赤潮更易发生

接着我们再来说是赤潮，赤潮还有另外一个名字，被称为藻华，赤潮只是传统意义上的一种叫法，赤潮的颜色并不一定都是红色的，赤潮的颜色实际上是多种多样的，根据赤潮发生时候藻类的种类和数量不同，水体会呈现不同的颜色，海水也会随之呈现不同的颜色，如黄、绿、褐色等。

在全球的范围内，赤潮多发生在20℃~30℃的温暖海水之中，因此从季节来看，夏季温度高，水体温度较高，此时比较适合一些藻类的繁殖，比如某些蓝藻，绿藻，甲藻等等，再加上内河降水多带来大量营养盐类，这导致夏季近海多发赤潮。

水富营养化也是赤潮生物快速繁殖的物质基础和首要条件，现代快节奏的社会发展导致大量超标的污水排放入海洋。

除此之外，近海鱼类养殖更是造成水体污染的关键因素，虽然人们经过环境治理，严格控制向海洋中排放生活污水和工业污水的指标。

但是就算是经过处理的排放入海洋，也不能完全控制，因为海水水体流速并不是均匀的，有的海域流速可能在一些地方比较快，另一些地方比较慢，当水体流速过慢时，这种海水本身的“自净能力”会大大下降，导致水中富营养化程度日趋严重，引起赤潮的产生。

赤潮是海洋里的灾难，在赤潮发生的时候，生物会消耗大量海洋中的氧气，受赤潮影响死亡的生物分解，也会消耗大量氧气。

因此赤潮的发生不仅会破坏海洋生态平衡，造成海洋生态圈的崩坏，还会破坏沿海海洋资源。

并且如果是有毒藻类引起的赤潮，那么这些有毒的海藻产生的毒素就能直接毒死其他的海洋生物。

因为海洋中所有的完整的生态系统，藻类是食物链的基础层，很多贝类以藻类为食，藻类产生的毒素也在它们体内堆积，会最终达到一个致命的水平。

这种毒素也会波及鱼类，毒素会在海洋食物链中积累，这些毒素在生物体内代谢十分的缓慢，通过一层一层的传递，最终会危害到人类的身体健康。

预防赤潮

在21世纪的今日，社会不断进步和发展，赤潮的危害性也演变的日益严重，已经引起全球范围内的

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