说起蛇肉，可能很多人会害怕，不敢吃，而且觉得不能吃，其实我告诉你，蛇肉能吃，而且非常好吃。吃蛇肉对我来说那真是记忆犹新，小时候非常喜欢吃蛇肉，只不过长大后吃的机会非常少了。

我老家是广西农村的，所以敢吃蛇肉估计也正常，在我们那，不吃蛇肉才奇怪呢！蛇肉也称为“龙肉”，视为山珍，据说非常补身，而实际上确实非常补。蛇肉营养价值很高，含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，食用蛇肉可以达到缓解疲劳，强身健体，甚至延年益寿的功效，除此之外，食用蛇肉还能预防一些疾病。但是小时候的我们可不懂这么多，只知道蛇肉是野味，好吃。

以前当秋天稻谷收完以后，我们会结伴到山间田野里去找蛇，遇到大的就打回家炖了吃，小的就放过了，因为小的没什么肉，超过半斤的我们才要。接下来说一下我们以前是怎么吃蛇肉的。

首先是蛇一条，最好是黄金条或者眼镜蛇，将蛇头去掉埋土里，然后在室外用柴将蛇烤一下，刮掉蛇的鳞片，也有直接把蛇皮剥掉的，我一般就是直接剥掉，接下来用清水洗净，去除内脏，切段备用。

第二步，准备陈皮，沙姜，八角，老姜等香料洗净备用，在屋子外面（蛇肉不能在家里吃）做个简易灶，然后热锅下冷油，下香料炒香，放入蛇肉进行翻炒，炒出香味后加少量酱油和白开水，同时放入沙姜，盖上盖子煮四十分钟后加食盐即可。

这样的做法比较清淡，但是最能突出蛇肉的鲜味和香味，做法太复杂或者配料放太多，反而会掩盖了蛇肉的味道。当然这只是小蛇的做法，超过两斤的蛇，我们一般会配上一只母鸡，这个叫“龙凤汤”，山蛇和老母鸡顿一起，那可以说是相当的滋补了，这样的话，就得摆上一桌咯，和兄弟们喝着米酒，吃着蛇肉，不过小时候的话只能吃吃蛇肉，还不给喝酒。

那都是以前的事了，现在很少得吃蛇肉了，外面都卖蛇肉的餐馆，但是也不会去吃，还是怀念以前在室外吃野生蛇肉的感觉，所以说我是吃过蛇肉的，而且我认为蛇肉很好吃。