本文参加百家号#科学了不起#系列征文赛。以前在有些农村地区比较流行“蛇泡酒”、“蜈蚣泡酒”、“蝎子泡酒”等操作，将干净且外表完好（不能有任何损伤）的蛇或蜈蚣等活体动物放入装有高度酒的容器（常用的是透明大玻璃瓶）中，并将容器口进行密封后，放置于阴凉干燥处存放，一般泡够2个月（60天）就能喝，这种“民间土方药酒”主要被认为是一种“偏方”的存在。泡在烈酒中的毒蛇复活“蛇泡酒”的来历虽然由来已久，但是其”偏方“的效果却依然存疑，因为至今也没有相关具体的权威研究结果表面这种“大补蛇酒”能够起到“镇痛祛风、活血通络”等作用。而且“蛇泡酒”引起的毒蛇伤人的事件也是偶有发生，我们来看看：年，广西一位农民将一条活体眼镜蛇放在酒中泡制，第二年（1年后）打开“药酒”盖子时，这条蛇突然苏醒并咬中他的脖子，最终因中毒较深没有得到及时医治而身亡；年，湖北仙桃一名张姓男子将买来的一条微毒的赤练蛇泡在50度的酒中，60天后当他打开药酒瓶准备舀一勺子酒喝时，这条泡了2月的蛇突然窜出来并在他胳膊上咬了一口，所幸不是剧毒蛇。年，哈尔滨双城区的刘女士为了治疗自己多年的风湿腿疼病，从熟人那里打听到了“土方子”并弄来了一条“土球子”，也就是一条乌苏里蝮蛇作为泡酒原料制作“蛇泡酒”，她当时以为这条盘在一起一动不动的蛇死了，便放进玻璃酒缸再倒入高度酒进行泡制。3个月后她按照她按时接一小杯“蛇酒”喝，当喝到“酒”快见底的时候，她便将纸质的塞子打开并用筷子拨弄里面的蛇好再添加酒进去，没想到蛇竟突然苏醒咬伤了她的手，幸好送医及时没有大碍。而同样是发生在黑龙江，一名男子用3条“土球子”泡酒，一年后打开盖子准备倒酒时，3条蛇竟然都复活了，其中一条还咬伤了他的家人，所幸知道是被蝮蛇咬伤并及时注射了蝮蛇毒血清。年印度一男子在菜园中抓到一条眼镜蛇，遂将其放入酒坛里，将近2个月后准备喝“蛇酒”时，这条剧毒蛇狠狠地咬住他的手而中毒，虽然他的家人迅医院，医院无抗蛇毒血清，医院的途中因毒性发作身亡。这样的例子还有很多，在此就不一一列举了。从这些例子中不难看出，都是活体蛇被泡在高度酒中，而且泡制的时间少则是2个月，多则不低于1年，为什么这么长时间了蛇还能存活或者复活，并且还会攻击人呢？这个情况我们来分析一下蛇的有关特性。蛇蛇是分布范围十分广泛且进化非常久的生物，至今已有1.3亿年，地球上除了南北极和高寒地带外的所有地方都有它的存在。根据科学报告的数据显示全球蛇的种类多达种，其中在中国分布的蛇有种，大多以水生为主，穴居、沙漠等蛇类相对较少。不过受全球或局部地区生态环境的变化，蛇的种类及其种群规模是受到很大影响的，例如有些国家环境破坏得不到改善，一些蛇类正处于濒危或被灭绝的边缘，而我国近年来生态环境持续稳中向好，包括蛇类等物种又重归自然，种群数量在不断增加。蛇类与哺乳类动物不同，它们是典型的变温动物，对周围环境温度极为敏感，当环境气温处于20-30度时最适合它们的生存和生长，当温度升到35°C以上时，它们就会感到不舒服而进入阴凉的灌木丛或者直接到水中洗澡“避暑”，当温度降低10度以下时就开始“冬眠”。因此蛇类对能量的消耗并不像哺乳动物那么高，一般全年吃饱2-3顿就能维持活动，吃饱6-8次就能满足繁殖的需要。当然，在短时间内温度过快上升或降低，一般在1小时内温度变化幅度超过5°C蛇就会大量死亡，这是因为蛇是一种体温随气温变化而变化的变温动物，它自身没有完善的体温调节机制来产生和维持恒定的体温。因此环境或气温的变化是导致蛇类死亡和减少的重要原因，例如“倒春寒”、夏季冻雨和冰雹等突变天气等情况。当然，人类的活动也深深地影响着地球环境，这种“影响”有好的也有不好的，而不好的影响就会造成地球环境被破坏甚至恶性循环。科普分析烈酒中泡制的蛇为什么会存活？蛇是变温动物，它能在缺氧、缺水等极端环境中通过最少的能量消耗来维持生命，也就是说蛇可以通过“不吃不喝”、呼吸微弱等维持自身数月甚至是几年时间处于“休眠状态”。“蛇泡酒”是将活生生的蛇直接泡在烈酒中，相当于蛇处于缺氧、无猎物等恶劣的环境中，这时候蛇会启动“休眠机制”而进入休眠状态。而在泡酒过程中，酒瓶一般不会装得过满，会预留2寸左右高的空间，蛇在休眠期就会靠这点空气存活，所以短时间甚至几年都不会死亡（当然大部分都撑不下去死掉了）。一旦缺氧的状态被打破，例如上文中讲到的跑“蛇酒”的盖子被打开，空气就会随之进入到酒瓶中，对环境极为敏感的蛇就会迅速地苏醒过来。而通常情况下蛇并不会主动攻击人，但由于蛇有很强的自我保护意识，一旦感到威胁就会发出本能的反应，也就是发起进攻，而打开“蛇酒”的瓶盖子这种操作距离蛇那么近，因此只要是蛇还活着就会本能地攻击人。当然，蛇仅靠预留的这点空隙就能实现长达几个月乃至几年的休眠，这似乎不是一个“难”字就能一笔带过的，而它之所以能在“封闭的烈酒瓶”中存活很长时间，除了自身足够“优秀”外，也与酒瓶的密封性、酒精度等因素有关，如果密封性不好酒精就会挥发，到最后“蛇酒”变成蛇的“洗澡水”都有可能，所以不能掉以轻心。喝蛇酒安全吗？很显然，喝蛇酒是不安全的，而蛇类专家也提出了如下4点：其一、上文中讲到的，“蛇泡酒”基本上都是用有毒的蛇作为泡酒原料，如果泡在烈酒中的毒蛇没有死亡，而是在缺氧的环境中进入休眠状态，这样就会给人一种“假死”的表象，当打开瓶盖准备倒酒时，就可能会被毒蛇咬伤，如果处理不及时就会丢掉性命。其二、蛇毒主要是含有酶类的毒性蛋白质（活性蛋白酶）和多肽物质，且不同的蛇毒性（血液循环毒素、神经毒素和混合毒素）不同，将毒蛇置于烈酒中泡制，即便是在酒精的作用下其降解速度非常慢，况且还是在缺氧的环境中降解，因此蛇酒中还残留的未降解的蛇毒，长期喝这种酒有可能会造成神经系统的损伤。其三、作为一种“偏方”，这些毒蛇一般都是从野外抓来的，而这些蛇基本上都生活在潮湿、阴暗的地方，身上携带了非常多的细菌和微生物，尽管大部分会被酒精杀灭，但是仍然有一些会随着酒水进入到人体，从而造成伤害。其四、根据《国家重点保护野生动物名录》、《国家二级重点保护野生动物名录》以及“三有动物保护名录”等法律法规，野生蛇是我国的保护动物，像蟒这样及其濒危的蛇类还是国家一级保护动物，随意捕捉、销售野生蛇类及其制品会受到法律的制裁。总结总的来讲，“蛇泡酒”这类操作是非常危险的，因为作为“原材料”的蛇一般都是活体剧毒蛇类，而蛇是冷血动物，能在缺氧等环境中长达数月甚至更久不吃不喝来维持生命，在制作药酒的过程中那些生命力顽强的蛇就能靠瓶中仅有的一点空气存活下来，一旦环境适宜后就会苏醒，如果处理不当后果就很严重了。而且即便是蛇在酒里泡死了，酒里还含有未完全降解的蛇毒以及蛇身上携带的一些细菌，使“药酒”变“毒酒”。所以医院，莫因“偏方”耽误了最佳治疗期。当然，蛇的样子虽然恐怖，但它却是人类的“朋友”和重要的生物资源，是生物多样性的重要组成部分，在控制老鼠等“害虫”的种群数量、维护生态平衡等方面发挥着重要的作用。如今野生蛇类受到法律保护，所以“蛇泡酒”这种操作各位就别想了。

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