毋庸置疑！我国民间流传了千年的蛇酒肯定是一味药，能起到治病救人的功效，但若操作不当，药酒很可能就变成了毒酒，不仅不治病救人，反而会害人，轻则伤身，重则要了性命。

年，为了治疗困扰多年的风湿病，杭州临安黄先生四处打探偏方，听说蛇酒是风湿病效果非常不错，于是特意买了一小瓶蛇酒，一个可乐大小的瓶子里泡着一条只有手指头粗的五步蛇。

蛇酒放置几个月后，黄先生终于打开了瓶盖，小酌了两小杯，大概只有半两多一点，但是随后黄先生就出现了上泻下吐的这个症状，更可怕的是10天后，黄先生手无法握物体，脚无法行走，就连下床拿杯水都拿不稳了。

医院后，医生发现黄先生神经已经病变并坏死，并不是上泻下吐引发的体虚所致，原因是蛇酒中毒。

不是说蛇酒是一种可治百病的药酒吗？为什么现在反而就变成毒酒了呢？

来自民间的说法是：蛇越毒，那么治病的药效就越好，所以人们通常用最毒的活蛇直接拿来泡酒，例如五步蛇、蝮蛇、眼镜蛇、竹叶青、金环蛇和银环蛇等，其实这么做的风险极大，搞不到让人送命。

蛇的毒液由蛇头部毒腺中分泌出来，蛇毒成分非常复杂，主要成分是20多种毒性蛋白质，另外还含有生物胺类、金属离子、氨基酸、小分子肽、核苷等，不同的毒蛇，毒性原理也有所不同。

蛇酒之所以变成毒酒，无非有以下三种情况，一，酒中的乙醇的浓度不够，或者是蛇的数量太多，二，蛇的毒液量比较多，蛇的头部毒腺没有进行处理，三，饮用时间还不到或者过了保质期。

一，酒中的主要成分是乙醇，工业乙醇的确是用来消毒的，当乙醇浓度在70~80%时，乙醇的消毒效果最佳，但是一般的酒不可能有如此高的乙醇含量，所以酒的消毒能力远不如工业乙醇。

蛇毒素是毒性蛋白质，酒的确是能降解蛇毒，但前提条件是要保证乙醇的浓度，泡蛇酒一般选择乙醇浓度在50%以上的白酒，要不然无法起到完全降解蛇毒的作用，让少量蛇毒残余在酒水中。

如果是酒的份量不够，泡的毒蛇数量又太多，会导致酒的实际浓度大大降低，影响到降解蛇毒的作用，甚至让蛇开始腐化，产生毒素，酒又是一种盖住臭味的物质，所以根本闻不出来。

二，被毒蛇咬一口，那么一点点毒液都会让人致命，整条毒蛇毒腺所含的毒液量将比咬一口要多出数倍，如果是蛇的毒液量比较多，而酒的份量又不够，那么酒水中很可能残余有蛇毒。

最正确的处理方法是在泡酒前，去掉蛇头部的毒腺，这样就可以大大减少酒中的蛇毒分量。

三，蛇酒一般需要泡三个月或者是半年时间，并且一次饮用量不超过10毫升，大家都认为，蛇酒越久越有效果，但其实蛇酒也是有期限的，除非真的做到%完全密封，要不然时间一长，蛇酒变毒酒。

个人认为，杭州临安黄先生的蛇酒有毒应该是酒的份量不够、乙醇浓度过高，或者是毒液量太多，导致酒水中残余有蛇毒，毕竟只是一个可乐大小的瓶子。

把蛇直接丢进酒里，等几个月就成蛇酒了？真正的蛇酒制作并非这么简单，其实很讲究，有很多门道，在泡酒之前，不仅要去掉蛇头内的毒腺，还要去掉其内脏，然后进行消毒处理后，才可以拿来泡酒，毕竟谁也不清楚蛇的身上是否携带病毒。

这样做，既可以保证药酒中没有多少蛇毒，又可以保证没有病毒，所以，蛇酒最好还是不要私自泡制，以免像杭州临安黄先生那样，出现中毒事件，那就得不偿失了。

蛇酒是一味好药，但大家要懂得“是药三分毒”的道理，并不是适合所有人饮用，没有病痛的人最好不要饮用蛇酒，老人，孕妇，孩子不可饮用，不宜饮酒的人也不要喝，因为蛇酒更伤身体。